Filets mignons aux fromages

Pour rendre le filet mignon encore plus délicieux, si vous n’avez pas peur pour votre ligne, vous pourrez ajouter du fromage dans vos ingrédients. Eh oui ! le fromage est très calorique. Si vous avez choisi le filet mignon pour le fait qu’il est très peu calorique. Les recettes au fromages ne vous sera pas utile.

Mais si vous aimez la gourmandise et que vous n’êtes pas au régime. Nous sommes sur la même fréquence, nous allons nous entendre. Nous vous suggérons ces deux recettes aux fromages.

Vous pourrez choisir parmi les différentes variétés de fromages. Le choix dépend de vos préférences. Ici nous vous suggérons le Reblochon et le Roquefort. A vous de choisir.

Filet mignon gratiné au Reblochon

Cette recette est destinée à quatre personnes. Il s’écoulera 50 minutes avant qu’elle soit prête.

Les ingrédients :

Pour le faire, vous aurez besoin d’un filet mignon de porc, un reblochon, dix tranches de chorizo, un vin blanc, du poivre et du sel.

Les ustensiles :

Mettez à votre disposition les ustensiles suivants : un plat à gratin, un pinceau, un couteau, un four.

La préparation :

Elle prendra vingt minutes et la cuisson durera trente minutes.

D’abord, tranchez le filet mignon. Mais il ne faut pas que les tranches soient trop épaisses. Ensuite, dorez-les de tous les côtés dans un peu d’huile. Versez-y un demi verre de vin blanc et un demi verre d’eau, mettez du sel et du poivre. Laissez cuire quinze à vingt minute sur un feu doux.

Préparez le four, préchauffez-le à 250°C. Mettez les filets mignons dûment préparés dans un plat à gratin. Sur chaque tranche, posez deux tranches de chorizo et un morceau de reblochon. Ensuite répandez dans le plat avec le jus de la cuisson. Mettez au grill pendant dix minutes. Il est conseillé de les surveiller pour éviter que ça brûle.

Papillotes de filet mignon au roquefort :

C’est une recette pour quatre personne. Le plat sera prêt en une heure.

Les ingrédients :

Il vous faut trouver deux filets mignons, de façon à avoir cent à cent cinquante grammes pour chaque personne, 150g de roquefort, 500g de crème fraîche épaisse, 4 cuillerées à café de moutarde à l’estragon, trois échalotes, du poivre et du sel.

Les ustensiles :

Vous aurez à vous servir d’une poêle, d’un papier aluminium, un autre sulfurisé, une cuillère en bois, un couteau.

La préparation :

La préparation prendra 15 minutes et la cuisson 30 minutes.

Commencer par faire revenir les filets dans une poêle, sur tous les côtés, de préférence avec du beurre. Ensuite lorsqu’ils sont suffisamment dorés, retirez-les.

Prenez un grand plat pour y faire une papillote avec deux feuilles de papier en aluminium que vous disposerez d’abord en sens contraires. Posez au fond du plat les filets mignons dorés. Faites un mélange avec la crème fraîche, la moutarde à l’estragon et le roquefort. Mettez une pincée de sel et du poivre. Mettez le tout sur le filet.

Emincez les échalotes et faites-les revenir. Ensuite mettez-les sur les filets. Faites cuire à 200°C pendant 45 minutes.