Parfumer votre filet mignon avec des herbes aromatiques et des épices

Ce qui est vraiment formidable avec le filet mignon, c’est qu’il est extrêmement facile de le cuisiner dans une poêle. On peut à peu près faire ce que l’on veut avec.

Si vous aimez les viandes très parfumées, il vaut mieux les couper très finement. Cela lui permettra d’absorber au maximum les goûts et les arômes des épices.

Pour cela vous pouvez utiliser toutes les sortes d’épices que vous voulez, c’est à vous de voir : les oignons sont les plus utilisés. Mais vous pourrez aussi y mettre du thym, du paprika, du poivre, et même des épices exotiques comme le tandoori, etc.

Voici deux exemples de recettes épicées.

Filet mignon tandoori aux carottes ;

C’est une recette pour deux personnes. La préparation dure 30 minutes et la cuisson une heure.

Les ingrédients :

Vous devez avoir un filet mignon de porc, 1kg de carotte, une tomate, un oignon, une cuillerée de soupe d’épices tandoori (vous pourrez en trouver dans les épiceries exotiques au dans les rayons exotiques des supermarchés), 20cl de vin blanc, de l’huile d’olive et un cube de bouillon de bœuf.

Les ustensiles :

Disposez d’un couteau, un économe, une poêle, un couvercle.

La préparation :

Découpez les oignons. Faites revenir les oignons et la viandes dans de l’huile d’olive. Puis pelez et coupez les carottes en rondelles, et les tomates en cubes. Mouillez la viande aux oignons avec le vin blanc et le bouillon. Versez les carottes, les tomates et les épices. Enfin couvrez et mijoter pendant une heure.

Filet mignon au paprika et au thym :

La recette est pour quatre personne. La préparation dure 15 minutes et la cuisson 30 seulement.

Les ingrédients :

Prenez deux filets mignons de porc, 25 ml de crème fraîche consistante, 15 cl de bouillon de volaille, 200g de fromage, deux cuillerée à soupe de thym, deux cuillerée à soupe de paprika, de l’huile, du poivre et du sel.

Les ustensiles :

Disposez d’un entonnoir, un couteau, une poêle et un saladier.

La préparation :

Découpez le fromage en fines et longues tranches. Taillader les filets mignons et faites-les revenir dans de l’huile pendant cinq minutes. Mettez-y le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez encore mijoter pendant 5 minutes. Servez avec une purée maison, du riz ou du blé.

Quelques conseils :

Il y a tant et tant de manières de faire possibles rien que pour une cuisson à la poêle. Mais pour une viande que l’on veut moelleuse, il est préférable de la couper en grosse tranches.

Mais ceci n’est pas possible si vous voulez que les morceaux s’imprègnent au maximum des arômes des épices que vous y mettrez. Car selon ce que nous avons dit au début, il faudrait dans ce cas couper la viande plus finement.

Pour cela, il suffit de dorer votre filet mignon dans une poêle badigeonnée d’huile ou de beurre pendant environ quinze minutes